yeyazi（野鸭子的做法）
野鸭子是保护动物吗?
野鸭子是保护动物。
野鸭子属于国家二级保护动物，野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的哪中通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里樱悉。
生活习性
野鸭虽带有野性，但胆小，警惕性高，若有陌生人或畜、野李颂山兽接近即发生惊叫。成群逃避，如突然受惊，则拼命逃窜高飞。
不怕炎热和寒冷，在-25～40℃都能正常生活，因而适养地域十分广阔。抗病力强，疾病发生少，成活率高。
食性广而杂，常以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。
野鸭子吃什么？
1、野鸭吃的东西很多，河里的鱼虾，陆地上的孙拿空嫩草都可以的。吃的食物有牧草，水草，小鱼，小虾之类的。野鸭食性以素食为主，繁殖季节亦吃昆虫、软体动物、甲壳类、小鱼以及两栖纲(Amphibia)小动物等。
2、野鸭是水鸟的典型代表，属鸟纲，雁形，鸭科数量和种类非常多，它食用价值高，肉质鲜嫩，富含营养，野香味浓，为迁移性侯鸟，喜结群活动和群栖，食性杂，常以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物，或者一些谷类为食物。
3、对于人工养殖的野鸭，这些饲料也是它很好的食物。如下：
①花生粉、麸皮、豆饼粉、青虾粉、红虫粉、葵花籽粉、骨粉、复合维生素B、维生素A、赖氨酸、食盐、当归粉
②猪肝粉、杂鱼粉、虫粉、骨粉、豆饼粉、玉米粉、南瓜子粉等等。
怎样养野鸭?
1、营造适宜的野生环境
建造野鸭场舍，必须符合野鸭的野生习性。建造鸭舍应一半做搭棚作休息室，一半露天活动场地。活动场地应是池塘，不是池塘的应挖人工水池。在活动场下可栽些树木、草丛、在池塘中培植些藻类，营造一个适宜的野生环境。如果采用养放结合的饲养法，饲养场地须选择在河道、湖泊旁等水域较开阔、草木茂盛的地方。同时，要建造围网。顶网高距水面2米左右，周围加围网至水底，与大网联成封闭体，以防飞逃。项网与围网孔眼3厘米×3厘米，用尼龙网或绳网均可。一般每100只野鸭饲养面积为60平方米左右。
2、满足野生食性需要
雏野鸭开食时，须在饲养中加入少量鱼粉，几天后可饲喂配合饲料。同时应加入适量的青绿饲料和小鱼虾、蚌肉、蚯蚓等鲜活动物。饲喂一个月后，要将饲料中蛋白质含量降到10%，适量减少鱼粉、豆饼比例，则瞎逐渐增加粗饲料，比例可达20%。每天喂足100克菜叶、苜蓿、青草等青绿饲料，促使野鸭生长骨架，推迟发育，2个月后，须减少粗饲料，将蛋白质饲料提高到18%，并继续增加青绿饲料。
3、加强驯化管理
精心饲喂雏鸭。1–30日龄的雏鸭，要严格控温，1–3日龄27–29℃，4–6日龄25–26℃;7–10日龄24–25℃;11日龄以后17–19℃。同时，地面铺松软稻草，并隔栏喂养。雏鸭有堆睡习性，须日夜值班，防止压死闷死。开食时，要先饮水，保证足够的饮水，每天饮水5–7次。驯化管理成鸭。31–70日龄，饲养密度每平方米为10–15只，50天后开始学飞，须严格防逃。并要安排水盆，提供活动场地和野性栖息物。60–70日龄的野鸭要防止吵棚。野鸭由于体内脂肪增加和生理变化敏搏，野性发作，激发飞翔。这时鸭群表现为骚动不安，采食锐减，体重下降，须限制饲喂，增加粗饲料比重。饲养员要穿素色衣服，忌穿花鲜衣服。同时，要避免外人进入鸭舍惊扰群鸭。驯化半月后，均会转入正常。
想知道野鸭子会飞吗?
野鸭子会飞。
不光会飞，而且从南飞到北，档悄又从北飞到南。野鸭又叫绿头鸭，是候鸟游蠢掘，跟天鹅、大雁一样，都是迁徙的。
野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭（mallard）在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、神核鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，的飞行速度能达到时速110公里。
野鸭子的生活习性：
胆小喜安静，成群逃避，如突然受惊，则拼命逃窜高飞。因此，野鸭饲养环境应安静，尽量免受人、畜干扰。不怕炎热和寒冷，在-25～40℃都能正常生活，因而适养地域十分广阔。抗病力强，疾病发生少，成活率高，更有利于集约化饲养。
一年换羽2次。夏秋间全换(即润羽)和秋冬间部分换羽。润型换羽开始于繁殖期，至8月底结束。雄鸭换润羽时间约早于雌鸭15～20天，而冬季换羽几乎是同时进行。秋后部分换羽约2个多月。换羽序是先胸、腹、两胁、尾羽，头颈次之，最后是背羽。
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《野鸭子》
导演: 李小平
编剧: 田有刚
主演: 曹曦文、张桐、李颖、郭东文、袁姗姗、袁子皓、艾伟、王柠、孙桂田、丹琳、薛景瑞
类型: 爱情、家庭
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
上映日期: 2011-01-17(中国大陆)
集数: 26
片长搜派: 45分钟
又名: 女儿之谜、女儿的战争、野鸭子第一部
二十年前，周丽琴为了出国离婚抛弃了自己刚出生的女儿。二十年后行数，她来大陆寻找女儿。多年未见，自己的女儿已经变成一个土里土气，满嘴粗话的乡村疯丫头，外号野鸭子。周丽琴承受着巨大煎熬，一心要改造女儿，但她没想到，女儿有自己的生活原则，她要周丽琴给她一个完整的家，让早已各自有家的亲生父母结婚，野鸭子的要求看似合理，却让所有人无法接受，野鸭子把两家人搅得天翻地覆，而她自己更是在这场战争中伤得最深。
最终，她决定不认周丽琴，还是要一个人生活，让其他身边的人恢复平静的生活。野鸭子爱上了周丽琴的司机杨顺，野鸭子和杨顺要结婚，她要开创自己的新生活。
野鸭子是几级保护动物?
野鸭是国家二级保护动物。
野鸭的种类有很多，其中很多的品种是省、地区的一级或者二级保护动物，以中华秋沙鸭为例，它是国家一级保护动物，严禁宰杀。
野鸭一年有会产两批蛋，3-5月是主要的产蛋期，而在10-11月又会再产一批蛋。它们一般都会筑巢产蛋，常筑巢于湖泊沿岸的杂草垛上，巢是用干草、蒲苇的茎叶和自身的绒羽等东西搭建而成的。
野鸭子的生活习性
1、野鸭虽然有野性，但是生性胆小，警惕性高。如果有陌生人或者野兽接近时，它们会发生尖叫，然后逃跑。
2、野鸭子的适应力强，不怕炎热和寒冷，在温度为-25-40℃时都能正常生活，而且它抗病力强，疾病发生少，成活率高。
3、野鸭子具有杂食性，会吃小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫等动物，也会以植物茎叶、藻类和谷物等为食。
4、野鸭子善于在水中游泳和戏水，但很少潜水，它们会在水中觅食或者求偶交配。
5、野鸭具有群集性，在夏季的时候，它们会以小群的形式在一起活动，而且冬季的时候，会集结成百余只的鸭群一同栖息。
野鸭子能吃吗
可以的。
野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪较少，是传统滋补食品和野味佳肴。野鸭肉有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素。
野鸭的做法
1、笋尖野仔悉鸭
材料：
野鸭1只、咸猪脚1个、鲜笋尖500克，食用油、食盐、大葱、枸杞、生姜各适量
做法：
(1)将野鸭清理干净，取半只剁块，咸猪脚洗去盐、花椒粒，笋尖洗净纵切；
(2)将野鸭块、笋片、咸猪脚放入锅中，煮开，撇去血水；
(3)放入鸭胗、鸭肝、鸭心、生姜、小火慢煮两个小时；
(4)放入食盐、枸杞略煮即可。
2、虫草花野鸭汤
材料：
野鸭半只、虫草花10克、干枣10颗、干山药50克，食盐、生姜适量
做法：
(1)将野鸭清理干净后，切成小块，放入沸水中汆一下，去掉血水后捞出；
(2)将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片；
(3)把野鸭块、虫草花、红枣、淮山药放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
3、淸烹野鸭脯
材料：
野鸭700克、黄瓜50克、玉兰片20克，淀粉、鸡蛋清、花生油、食盐、酱油、醋、味精、生姜、大蒜、香油、白砂糖、胡椒、高汤适量
做法：
(1)将野鸭去脯肉，放入清水中浸泡洗净后切成筷子粗的长条，用食盐、白糖、胡椒、生姜搅拌均匀进行腌制；
(2)将淀粉加水、蛋清调成糊状；
(3)炒锅烧举耐热后，倒入花生油，将野鸭肉脯挂糊入油锅炸至金黄色后捞出；
(4)锅内留油，放入蒜片炒香，放入玉兰片、黄正戚春瓜煸炒一下，倒入炸好的鸭肉脯；
(5)将精盐、酱油、味精、牛肉汤、醋、香油对成芡烹入锅中，翻炒均匀即可。
